沖縄のマニアックおみやげ「自分でつくるコーレーグース」レシピ&感想

コーレーグースってご存知ですか?
沖縄のおみやげ屋さんに必ずおいてますよね!

ちょっとクセが強いけれど、はまる人には欠かせない調味料です。
実はこれ、簡単につくることができるんですよ。

しかも、空港に売っているアイテムだけでつくれちゃいます!

今回は沖縄に5年いた僕が、ちょっと変わったおみやげ「手作りコーレーグース」を紹介します。

コーレーグースとは?

コーレーグースは島とうがらしを泡盛につけた調味料です。

本来唐辛子類全般を意味する沖縄方言だが、今日ではもっぱらキダチトウガラシの一種である「島とうがらし」を泡盛に漬けた調味料を指して用いられる。

wikipediaより引用

ヤノケン

あれ?コーレーグスが正式名称なんですね。
沖縄に住んでいたときはグースと伸ばしているひとが多かったな。

読んで字のごとくシンプルな商品で、簡単につくれます。

レシピというほどではありませんが、つくりかたを説明します!

自家製コーレーグースに必要なもの

自家製コーレーグースをつくるなら、小さな瓶をおすすめします。
たくさんあっても使いきれませんからね(笑)

那覇空港では以下の2つをそろえましょう。

・ミニチュア泡盛セット
・島とうがらし

これだけです!

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ちいさいボトルってかわいいですよね。

クセがない泡盛なら「残波(しろ)」
クセがほしいなら「菊の露(ブラウン)」

このあたりを狙っていきましょう。

沖縄のとうがらしは小ぶりなので、ミニチュアボトルにも入ります。

ちょっとキツイときは押し込んじゃってください。

自家製コーレーグースのつくりかた

簡単3ステップです。

STEP.1
島とうがらしを2日、天日干しする
 太陽にあてるだけ
STEP.2
泡盛につめる
とうがらしが破れないように!
STEP.3
2週間ほど放置
冷暗所におきましょう
完成!

ヤノケン

かんたんでしょ!?

自家製コーレーグースの感想

職場のちかくに「わしたショップ」があるので、ソバや豚軟骨、三枚肉をかって自宅で沖縄そばをつくりました。

コーレーグースで味をかえながら、泡盛をグビグビ…

最高!!

シンプルなつくりなので、失敗することはなさそうです。
現地にいるような味わいが再現できました。

ちょっとマニアックなおみやげですが、
ぜひ自家製コーレーグースをつくってみてください!

おいしかったので、パスタやサラダにもかけてます!

自家製コーレーグースの評価
食材のあつめやすさ
(5.0)
つくりやすさ
(5.0)
値段
(3.0)
おいしさ
(4.0)
たべやすさ
(2.0)
総合評価
(4.0)