沖縄のマニアックおみやげ「自分でつくるコーレーグース」レシピ&感想

コーレーグースってご存知ですか？
沖縄のおみやげ屋さんに必ずおいてますよね！

ちょっとクセが強いけれど、はまる人には欠かせない調味料です。
実はこれ、簡単につくることができるんですよ。

しかも、空港に売っているアイテムだけでつくれちゃいます！

今回は沖縄に5年いた僕が、ちょっと変わったおみやげ「手作りコーレーグース」を紹介します。

コーレーグースとは？

コーレーグースは島とうがらしを泡盛につけた調味料です。

本来唐辛子類全般を意味する沖縄方言だが、今日ではもっぱらキダチトウガラシの一種である「島とうがらし」を泡盛に漬けた調味料を指して用いられる。

wikipediaより引用

読んで字のごとくシンプルな商品で、簡単につくれます。

レシピというほどではありませんが、つくりかたを説明します！

自家製コーレーグースに必要なもの

自家製コーレーグースをつくるなら、小さな瓶をおすすめします。
たくさんあっても使いきれませんからね（笑）

那覇空港では以下の2つをそろえましょう。

これだけです！

ちいさいボトルってかわいいですよね。

クセがない泡盛なら「残波（しろ）」
クセがほしいなら「菊の露（ブラウン）」

このあたりを狙っていきましょう。

沖縄のとうがらしは小ぶりなので、ミニチュアボトルにも入ります。

ちょっとキツイときは押し込んじゃってください。

自家製コーレーグースのつくりかた

簡単3ステップです。

自家製コーレーグースの感想

職場のちかくに「わしたショップ」があるので、ソバや豚軟骨、三枚肉をかって自宅で沖縄そばをつくりました。

コーレーグースで味をかえながら、泡盛をグビグビ…

最高！！

シンプルなつくりなので、失敗することはなさそうです。
現地にいるような味わいが再現できました。

ちょっとマニアックなおみやげですが、
ぜひ自家製コーレーグースをつくってみてください！

おいしかったので、パスタやサラダにもかけてます！