キノコごはんのレシピに注意!炊き込みNG?混ぜるだけでOK!

さ〜て!
キノコの炊き込みごはんをつくるぞ〜!

 

ちょっとまってください!

実はキノコをつかうなら、炊き込むより混ぜごはんにしたほうが美味しいんですよ!

 

キノコごはんをつくろう!

なぜ炊き込んではダメなの?

野食ハンマープライスを運営している茸本朗(たけもとあきら)さんが、キノコごはんを扱ったメシ通の記事にてこのように言っていました。

 

(炊き込みごはんでは)、キノコの魅力を最大限に活かしきれていないッ!

 

野食ハンマープライス・茸本朗氏が教える「絶対ハズさないキノコごはん」レシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
キノコたっぷり、炊き込みごはん。 炊飯器を開けたときの香り、たまらないですよね! みなさんはどう作っていますか? 「キノコと調味料を炊飯器に入れて炊き込む」、これがシンプルかつ一般的なやりかたと思われます。 しかし!! 「このやりかたでは、キノコの魅力を最大限に活かしきれていないッ!」と語るのが今日の水先案内人、茸本朗

 

この記事をまとめると、

✅キノコの『うま味・香り』は油と相性がよい

✅水で煮ると、うま味を引き出すのに時間がかかる

✅炒めてまぜこんだほうが美味しい

ということでした。

 

炊き込みでも美味しいのですが、もっと美味しい方法があるということですね!

 

なるほど、さっそくやっていきましょう!

 

キノコごはんは炒めて混ぜよう!

具を炒めて、白米と混ぜたらハイ完成!って素敵。

 

子どもが食べやすいように細かくしました。

キノコは上から下に向けて手でさいたほうが美味しいようです。

 

そのあたりの微妙な食感のちがいや風味を感じられるほど通になりたいものですね。

 

 

スクランブルエッグを用意。

混ぜごはんの特性をいかし、2回目、3回目と味をかえたり追加材料を楽しむのもよさそう。

 

 

 

できました!

 

写真は2杯目なので味を変えて、セロリを投入しています。

粗挽き肉をつかったので、ジューシーでウマイ!

キノコはしっかり味付けしたので白米と合います。

 

ヤノケン

こんな簡単に出来ちゃうなんて本当に最高だなー!

 

キノコの割合によって味わいが変わるようなので、色々と試してはいかがでしょうか?

何杯でもいけますよ!

 

ヤノメシ
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