美味しいメニューのレシピ、気になるなら聞けばいい。

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2ヶ月に一度あるかないかのメニューですが、社員食堂のポークピカタはかなりウマイです。

引き締まった肉にうすーくコーティングされた衣。素晴らしい。

家でも作ってもらいましたが何かが違うんですよね。まず卵の衣が厚すぎて、肉がジューシー過ぎる。

あの食堂の味はどうしたら再現できるのか…?

考えるのが面倒なので聞いてみると、快く答えてくれました。

①肉を先に焼いておく

②それに薄く卵を垂らす

③それをオーブンに入れる

なるほど。

人によってはパサパサとも捉えられますが、僕はピカタの肉に脂っぽいジューシーさを求めていないので焼いておくのはなかなかアリです。

食堂のオバちゃん達は、「企業秘密よ〜教えたらダメ!」なんて言いながら笑いあってました。

美味しかったです。ありがとうございます。