居酒屋クレーム対応の見本！元ワタミ店長が教える本気の謝罪術！

居酒屋社員だったころに言われた言葉です。

世界中で一番たくさんの「ありがとう」を集める会社、ワタミの集大成ですね。

僕が所属していた飲食部門ではプロ根性を発揮し、日々様々なクレーム対応がなされていました。

例えば、お客様への謝罪がうまくいかなかった場合。
ある店長は帰ったお客様を追いかけ、駅に着くまで謝りつづけました。

しかし怒りをおさめることができず、同じ電車に乗って許してくれるまで頭を下げまくったという伝説があります。

正直に言って当時の僕でも異常と思うほどでした。

今回はそんな謝罪のプロが集うワタミグループより、実際に見て圧倒されたテクニックを紹介します。

『土下座』したことありますか？

ところでみなさん、
土下座って、どんな時にするイメージですか？

むしろ、したことありますか？

（冗談を除けば）大半のひとがないと思います。

ドラマを見ていると、相手から求められて嫌々する場面が多いですよね。
最終手段・最終奥義と考えてよいでしょう。

しかし僕の上司は全く違うタイミングで行っていました。

そしてものすごい勢いでやっていたのです。

上司の土下座

ある日、明らかにコワイ系の方が僕の店に
ひとりで来店されました。

簡単な接客をすませ、
注文品を運びホッとしていると…

＼＼ピンポーン／／

鳴ってしまいました。
恐怖の呼び鈴が…

異物混入のクレームです。

ゆっくりと色付きメガネを外し、

僕の目をギョロッと見たお客様はこうづづけました。

「申し訳ございません！」

頭を下げて何度もあやまりました。

しかし許してもらえず、放心気味になっていた僕。

そんな中、
救いの手が差し伸べられます。

やったぜ！

僕は上司を呼ぶために電話をしました。

( ；∀；)誠意〜

ホールスタッフひとりなのに呼ばれつづける僕。
キッチンメンバーが頑張って料理を運んでいます。

ただ謝るだけの僕にイライラしはじめるお客様。

上司と電話でやりとりすること3回、
ようやく来てもらえました。（めっちゃ嫌そうでした）

ドアノブに手を伸ばす上司。

( ；∀；)ﾄﾞｷﾄﾞｷﾄﾞｷﾄﾞｷﾄﾞｷﾄﾞｷﾄﾞｷﾄﾞｷ

そしてドアをあけた瞬間！

そして着地すると同時に！！

彼は徒歩で3歩の距離を大ジャンプでつめより、着地と同時に土下座したのです。

この謝罪方法は『フライング土下座』と呼びます。
（僕が勝手に名付けました）

どうだ…？

どうなんだ…？

。

。

。

。

ダメでした。

フライング土下座を見ても動じず、上司が謝罪し続けても心揺れなかったハゲ。
酔って暴れて最後はパトカーで運ばれていきました。

しかし色々とありましたが、なんとか怪我もなく終えることができてよかったです。

事件後すぐに店を異動した僕。

さようなら、和民フライング土下座店…

ただ、異動した後も上司の姿をどうしても忘れることができませんでした。

モヤモヤとした日々が続いた頃、またとないチャンスが！

意味不明なクレームを言ってくるお客様がやって来たのです。

フライング土下座をやってみた

理不尽なクレームを報告され『やばい奴が来たな』と思っていると、スタッフからお客様が相当お怒りであると伝えられます。

フライング土下座٩( ‘ω’ )و

ちゃ〜らっちゃ〜らちゃらちゃ〜らっちゃ〜！

ちゃ〜らっちゃ〜らちゃらちゃ〜らっちゃ〜！！！！

全国の居酒屋店長に届け〜！！

次はこれにチャレンジしたいです

土下座組体操